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简略信息一览：
2020营养师基础知识试题及答案(4)
标准答案： 维生素B2（或核黄素）豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了，并破坏了抗胰蛋白酶。标准答案： 膳食纤维 富含蛋白质的食物在烧焦时容易产生和多环芳烃。
下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。
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2017年公共营养师参考试题及答案解析
1、【答案】ABD 【解析】油脂类坚果包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。【答案】ABD 【解析】营养强化剂属于公认的营养素，如维生素、矿物质和氨基酸等。
2、二级公共营养师重点：人体构成及食物消化吸收 营养师复习题第1章人体构成及食物消化吸收 人体构成 原子水平，分子水平，细胞水平，组织水平，整体水平。
3、单项选择题一般考核考生知识点的掌握情况，也有公共营养师分析。单项选择题的评分原则是：严格按标准答案给分，由机器阅卷。因此，考生只能选定唯一的答案，即便是在答案不明确或有些模棱两可的场合，也只能选定一个答案。
4、答案：√ 8 有些人在从事营养师的工作同时，还从事第二职业，这是一种缺乏职业道德的行为。（ ）答案：× 8 食物成分表中的食部只是参考值，可能与实际情况有一定的差距。
5、特殊人群营养课后作业判断题（下列判断正确妁请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”1．从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加200kcal。
江苏公共营养师考试四级试卷及答案(判断)
答案：√ 8 有些人在从事营养师的工作同时，还从事第二职业，这是一种缺乏职业道德的行为。（ ）答案：× 8 食物成分表中的食部只是参考值，可能与实际情况有一定的差距。
【答案】ABCE 【解析】膳食调查通常***用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。
特殊人群营养课后作业判断题（下列判断正确妁请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”1．从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加200kcal。
营养师考试真题：2005年公共营养师基础知识考试试卷 填空题（每空格0.5分） 食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于（ ）、（ ）属在蛋品中常见， （ ）属在罐头食品中常见，（ ）属多乳品中多见。
培训教材 分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试***用闭卷笔试方式，专业能力考核***用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。
公共营养师---特殊人群营养习题及答案
1、特殊人群营养课后作业判断题（下列判断正确妁请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”1．从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加200kcal。
2、计算折合标准人的食物和营养素的摄入量粳米。标准人摄入量：270g÷0.93=290g；蛋白质标准人摄入量：70g÷0.93=73g 该人群的标准人摄入量为290克；蛋白质标准人摄入量为73克。
3、有些人在从事营养师的工作同时，还从事第二职业，这是一种缺乏职业道德的行为。（ ）答案：× 8 食物成分表中的食部只是参考值，可能与实际情况有一定的差距。
4、标准答案： 维生素B2（或核黄素）豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了，并破坏了抗胰蛋白酶。标准答案： 膳食纤维 富含蛋白质的食物在烧焦时容易产生和多环芳烃。
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