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简略信息一览：
2020营养师基础知识试题及答案(4)
标准答案： 维生素B2（或核黄素）豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了，并破坏了抗胰蛋白酶。标准答案： 膳食纤维 富含蛋白质的食物在烧焦时容易产生和多环芳烃。
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维生素B6是以其活性形式PLP作为许多酶的辅酶（2）免疫功能（3）维持神经系统功能（4）维生素B6降低同型半胱氨酸的作用。③维生素B6在预防高同型半胱氨酸中的作用 维生素B6是半胱氨酸脱羧酶，胱硫醚酶β-合成酶的辅因子。
2020营养师基础知识试题及答案(8)
维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。
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2020营养师基础知识试题及答案(6)
营养师考试：2009年公共营养师基础知识考试真题 填空题（每空格0.5分）食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于（ ）、（ ）属在蛋品中常见， （ ）属在罐头食品中常见，（ ）属多乳品中多见。
二级公共营养师基础知识点：氨基酸模式 氨基酸模式 定义：是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计算方法：是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为l，分别计算出其它必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该种蛋白质氨基酸模式。
技能知识考核内容为：膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和干预；试形式为计算题、简答题、案例分析题。
食物中毒题型，食物中素与营养素缺乏症是每次考试必考题型 该题相关知识点在历年真题中考过次数不下5次，且教材中第八章（基础知识第二版）有详细论述，不做过多评论。
2020营养师基础知识试题及答案(7)
1、特殊人群营养课后作业判断题（下列判断正确妁请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”1．从妊娠开始，孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加200kcal。
2、下面是小编为大家整理的2020营养师基础知识试题及答案，希望对大家有所帮助。当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏。
3、以上就是关于2020年食品营养师考试考前冲刺试题及答案的有关内容，备考时间越来越近，大家一定要认真学习起来，做好最后的冲刺。
4、-25题，共25道题）职业道德基础理论与知识部分（第1~16题）答题指导...◆ 请根据题意的内容和要求答题，并在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。
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